A Casa do Souto, outrora uma casa de quinta, foi reconstruída na segunda metade da década de noventa, respeitando criteriosamente a sua estrutura e características originais. Ainda hoje nela estão presentes elementos que nos remetem para a época e os costumes que a viram nascer, como por exemplo um lagar em granito, instrumentos e alfaias agrícolas, assim como apontamentos decorativos.

A Casa do Souto é o espaço ideal para o descanso absoluto e o contacto com a natureza, uma vez que se situa na encantadora freguesia de Pinheiro, no concelho de Vieira do Minho. O inconfundível verde do Minho é a moldura da própria casa, bem como dos locais a não perder aquando da estadia: a Capela e o Calvário da Senhora da Orada, a Serra da Cabreira com as suas ricas fauna, flora, nascentes, riachos e, ainda, diversos achados arqueológicos (Penedo da Pegadinha, Abrigos e Momoas).

A Casa do Souto situa-se a escassos minutos da Barragem do Ermal, cuja praia foi considerada Praia de Ouro, e onde se encontra instalado o Teleski Ermal, parceiro da Casa do Souto. Este equipamento foi o primeiro do género em Portugal e, em 2019, acrescentou à sua lista de actividades o Aquasplash.

A Casa do Souto disponibiliza:

No interior:
1 suite com WC privativo, cama de casal e ar condicionado
2 quartos com 3 camas de solteiro cada um e ar condicionado
1 sofá-cama
2 salas de estar equipadas com TV Cabo
1 cozinha equipada para confeccionar refeições com lareira
2 cadeiras de alimentação para criança
1 redutor de sanita para criança
1 banheira de criança
1 cama de viagem
2 WC's
1 sala de jogos com matraquilhos, mesa de ping-pong e jogos de tabuleiro
WIFI gratuito em toda a casa

No exterior:
Amplo jardim, mesas, cadeiras, espreguiçadeiras, guarda-sóis, piscina e fogareiro. Há, ainda, lugares de estacionamento dentro da propriedade.
Todas as comodidades anteriormente referidas são de uso exclusivo de uma única reserva.